Soorten koffie zijn er in overvloed. Gedacht kan
worden aan zo'n zestig verschillende soorten.
Twee daarvan zijn het belangrijkst en worden het meest gebruikt:
de Arabica en de Robusta bonen.
De koffie zoals wij die drinken is vaak een mengeling van
beide soorten.
Arabica bonen
De Arabicastruik (65 tot 75% van de wereldproductie) is de
allerbelangrijkste. De koffieboon van deze struik is niet van
Arabische, maar van Abessijnse afkomst. Arabicabonen zorgen voor
een zachte, beetje zure en volle smaak. Het
cafeïnegehalte is vrij laag: 0,8 tot 1,3%. Arabicastruiken groeien
het beste op hoger gelegen grond.
Robusta
bonen
De Robustastruik is sterker, beter bestand tegen schadelijke
invloeden. Deze koffiestruik groeit ook in lager gelegen streken.
De smaak is aan de bittere kant, de kwaliteit soms
wat minder. Het cafeïne- gehalte is 2 tot 2,5%. De Robusta levert
25 tot 35% van de wereldproductie.
Groei koffieplant
De koffieplant groeit in een warm en vochtig klimaat. Daarmee
zijn de landen op en rond de evenaar de ideale
gebieden voor het laten groeien van koffie.
Top 10 producerende landen
1. Brazilië
2. Colombia
3. Vietnam
4. Indonesië
5. Ivoorkust
6. Mexico
7. Guatemala
8. India
9. Oeganda
10. Ethiopië
Lees meer over de oogst van koffie.